金華豚
| 御殿場の金華豚ってどういう豚？ | |
中国浙江省の金華地区を中心に飼育されてい在来品種で塩漬けハムは究極の味「金華ハム」として世界的に有名であります。 現在、御殿場地区で飼育されている金華豚 1986年11月に、静岡県の友好姉妹都市である中国浙江省より寄贈御殿場地域の養豚農家が、全国に先駆けて導入したものです。 日本一の富士山の麓で大切に育てられています |  |
| 金華豚の特徴 | |
・豚肉とは思えない程の優れた肉質・芳醇な味 ・発育がゆっくりなため筋繊維の細かい霜降り肉 ・きめが細かく、保水性（肉汁を保つ能力）に優れていて やわらかく舌ざわりの良い味 ・きめ細かい淡いピンク色 |  |
| 金華豚は何で希少なの？ |
| ■日本国内でも２箇所でしか育てられていない、その希少さ故になかなか世の中に出回る事ができない豚です。国内で生産された豚が出荷される量は年間で約１６００万頭ですが、金華豚の国内年間出荷量はわずか数百頭程度です。 金華豚の純粋種は、通常の豚よりも成熟日数が多くかかる割に、国内の一般的な豚と比べると身体が二回り小さく、中型品種と言われる「黒豚」よりもさらに小さい豚です。成熟日数は一般の豚と比べて格段に長く、出荷体重は６０〜７０ｋｇと小さい豚です。つまり、飼育コストは多く掛かるけれどお肉の量は少ししかないとっても希少な豚なのです。 |
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